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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切 片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
 中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。