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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。