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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬  干的时候加入盐  ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。