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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片， 
葱切成段
。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻  炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。