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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和
薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。