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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 
热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。