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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 
加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬

干的时候

加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。