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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。