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　　做法：洗净  宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。