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　　做法：春笋切 成片后加少许盐  捞 出后用清水
浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。