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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水 把 陈皮泡软  ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，

 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。