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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成
段。锅
烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均 匀，加  入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。