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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟  左右。再 加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。