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　　做法
：春笋切成片后加少 
许盐
捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上

锅盖焖。