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　　做法： 洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎
至微黄。煮 沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和
其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调 味即可 品尝。