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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时

 盖上锅 盖焖。