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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。