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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加
 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清 水半掩住  春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。