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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快 
熬干的时候加入盐，翻
炒  均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。