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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开

后转中火 。煮到 水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。