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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞

出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。