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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒

入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋
，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。