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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。