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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。