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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生
抽、老 抽、蚝
油翻炒 均匀
，加
入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。