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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮  沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调
 味即可品尝。