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　　做法：春笋切成片后
 加 
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖  焖。