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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开 后转中火。
 煮到 水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。