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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 
，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里
的清水， 放入 
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。