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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。