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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。 锅烧
热 ，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。