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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后  用清水浸 

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。