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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料
，武火煮

沸，转中小火煲一个半小
时，下
盐调味即可品
尝。