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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。