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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 
加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬  干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。