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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。


用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料
，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。