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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。  煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。