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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 
水半
掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。