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　　做
法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜
块在锅
上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里 的清
水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸 ，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。