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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。