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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片 ， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的 时候加入 盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。