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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽
 、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。