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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐 
，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。