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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入  生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。