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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。