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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝 油翻 炒 
均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。