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　　做法： 春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 
， 加

入少量清 水半掩住春笋，  盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。