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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，

翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。