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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春

笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。