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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好
的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转
中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。